Rezepte - Süsses

Ananas - Eis auf Erdbeerpüree

Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Sechs schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren putzen und halbieren. In eine Schüssel geben und mit dem Passierstab pürieren. Fruchtsoße auf 6 Dessertteller zu einem Spiegel ausstreichen. Je eine Kugel Ananas - Eis draufgeben. Vor dem Servieren mit halbierten Erdbeeren, Waffelröllchen und Pfefferminze dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Erdbeer-Eiscreme

Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen.

Die Sahne aufkochen und unter ständigem Rühren unter die Eimasse ziehen.

Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt kühl stellen.

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Einige Früchte zum Garnieren zurücklassen. Den Rest mit dem Mixstab fein pürieren und unter die erkaltete Creme ziehen. Im Tiefkühlfach oder in der Tiefkühltruhe fest werden lassen.

Mit dem Eisportionierer auf Dessertschälchen verteilen, mit ganzen Erdbeeren und Eisgebäck anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Erdbeeren, getaucht mit Vanilleeis

Die Erdbeeren waschen, dabei den Stängel nicht entfernen. Die Erdbeeren abtropfen lassen. Die Schokoladenglasur im Dampfbad zergehen lassen.
Die Erdbeeren bis etwa zur Hälfte in die Flüssige Schokolade tauchen und dann zum Trocknen auf ein Gitter legen. Puderzucker auf einen Teller sieben, Erdbeeren darauf anrichten. Vanilleeiskugel dazulegen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Erdbeeren in Schokosauce

Die Kochschokolade mit Butter einkochen und auf niedrige Flamme stellen.

Währenddessen die Erdbeeren auf einem Teller in einem schönen Muster auflegen und mit Minzeblättern dekorieren. Die warme Schokolade drüber gießen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Erdbeeren mit Mandelcreme

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen. Kühl stellen.

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.

Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme nochmals 30 Minuten kalt stellen.

Auf Desserttellern anrichten und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Erdbeeren mit Vollmilch - Joghurt

Erdbeeren putzen, waschen und vierteln.

Grapefruit filetieren und in Stücke schneiden.

Honig, Zucker, Limonensaft und Joghurt mischen, anschließend die Früchte unterheben und kalt stellen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Obstsalat mit Orangendickmilch

Beeren waschen und abtrocknen.

Ein Viertel der Früchte im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Das Mus mit der Dickmilch, Saft einer Orange und dem Zitronensaft gut verrühren. Mit Honig süßen.

Diese Masse kurz vor dem Essen über die Beeren gießen.

Vanillecreme mit marinierten Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, zuckern (2 EL oder nach Geschmack), mit dem Saft und Zitronensaft vermischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank Saft ziehen lassen.

Aus Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker nach Packungsangabe einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen und den Quark unterziehen.

In Portionsschälchen füllen und mit den marinierten Erdbeeren reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten